Miesmuschelsuppe - Blåskjell

500g Miesmuscheln waschen und die Bärte entfernen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Möhre

1/2 Sellerieknolle

1/2 l trockenem Weißwein

1/2 l Sahne

Pernod

Salz und Pfeffer

Miesmuscheln waschen und die Bärte entfernen. Gemüse fein würfeln, den Topf richtig heiß machen, Olivenöl rein und Muscheln dazu, Gemüsewürfel rein und mit 1/2 l trockenem Weißwein angießen, Deckel drauf und dämpfen, den Topf ein wenig rütteln. Sobald die Muscheln sich öffnen, die Sahne dazugeben und aufkochen, Mit einem Schuß Pernod, Salz und Pfeffer abschmecken.